2016. augusztus 22., hétfő

10 emberes nyár októberben – Az Istvándy Borműhelyben jártunk

Most, amikor ezeket a sorokat pöntyörészem a laptopon, augusztus van. Hogy jön ide akkor október? Ha kinyitom az ablakot, egészen könnyen, hiszen kint viharos, barátságtalan szél rázza a fák bágyadó leveleit, és bár a jéghideg eső már alábbhagyott, de bárhogy szépítjük, érezhető az ősz közeledte. Személy szerint én ezt azért nem bánom, mert ilyenkor minden megtelik majd nehezebb, füstösebb, lágyan melengető, érett illatokkal és ízekkel, és oké, hogy vége a mezítláb-szandálnak, a fülledt, szúnyogcsapkodós éjszakai kertben-, vagy teraszon borozásoknak, meg ránk nehezedik újra a kardigán ölelése, de sebaj, amit érte kapunk cserébe, azt olyan jó mélyen belélegezni, és "eltenni télire". Fejben, szívben, emlékekben...

Istvándi Gergő és a Huncutka - Fotók: Wawrzsák László és Nagy Zita

Kicsit ezzel a tavalyi élménnyel is így voltam, aztán ami késik, nem múlik alapon, „közkívánatra” most mégis itt van. Tavaly októberben járt Badacsonyban, az Istvándy Borműhelyben, majd fent, a Tóti hegyen a sárvári Nádasdy Történelmi Fesztivál szervező, „kivitelező” csapatának egy kicsiny része, pontosan 10 emberke. Október 17-et írtunk, és bár szükség volt induláskor a több rétegnyi ruhára, olyan pompás napfürdő fogadott minket a Borműhely Balatonra mosolygó teraszán, hogy a házigazdánk, Gergő által kínált üdvözlő Huncutka gyöngyöző rozé végképp nyárrá varázsolta azt az őszi napot. (Még hogy nem érdemes ősszel a Balatonra menni!)



Olyannyira felpezsdült a csapat, hogy kedvünk támadt játszani is egyet, úgyhogy Gergőék Borműhelyében – a borok kóstolása kíséretében – illatfelismerő „versenyben” vettünk részt, vagyis stílusosan virágszálakat szagolgatva kellett megmondanunk, milyen – természetesen borokhoz köthető - illatokkal is lettek „átitatva” a virágok.

Bormozizás

A játék után – egy kis pihenő gyanánt – bormoziba mentünk, no nem messzire, csak a Borműhely moziteremmé alakított részébe, méghozzá borospohárral a kézben. Annyira jó érzés volt a régi moziszékekben ücsörögve kortyolgatni a borokat, hogy valamennyi filmet végignéztünk, így az Istvándy családról és birtokról szóló dokumentumfilmet, majd Pat&Mat főszereplésével a Pincemesterek című mesefilmet, és nem maradt el a hatalmas röhögésbe fulladó kabaré műfaj sem, a nagy klasszikust, Kazal Lászlót, és az ő megunhatatlan Tudományos borkóstolóját kacagtuk végig.


Így házasítunk mi... vagyis Balu, Laci, és Norbi

Aztán a mozizás után a tettek, és a pince mezejére léptünk, ugyanis a csapat elkészíthette saját borházasítását, amelyet le is palackoztunk, el is neveztünk, egy régi írógép segítségével fel is címkéztünk, és nem titok, a nap végén meg is ittunk. A Szabolcs által „10 Emberes” névre keresztelt házasításunk Olaszrizling, Hárslevelű, Szürkebarát fajtákból készült, de az arányok titkosak, kizárólag a házasítás műveletéhez stílusosan svájci sapkába, köpenybe, és szemüvegbe beöltözött készítőik, Norbi, Balu, és Laci tudják csak a százalékokat, vagy tán már ők sem…?


Istvándy Csilla remeke: Kanalazható nyár

Házasítani persze kemény feladat, így a csapat a Borműhely után Káptalantóti felé vette az irányt, és az Istvándy család másik „bázisán”, a Tóti hegyen táborozott le, méghozzá a teraszon. A konyhában Istvándy Csilla brillírozott, így, amikor a tányéromba érkezett az aranyló színű, grillezett tehénsajtra a kicsattanóan nyár illatú és ízű paradicsomlevese, legszívesebben felszaladtam volna hozzá, hogy azonnal megköszönjem.


Mert kérem októberben nyarat kanalazni egy levesestányérból nem mindennapi élmény, és nagyon meg kell becsülni azt a pillanatot, meg azt is, aki ezt oda tudja varázsolni. Persze azok sem döntöttek rosszul, akik a csodásan aranyló húslevest választották, ők a nagymama vasárnapi ebédjének, vagy anyu gyógyító-melengető levesének élményét kaphatták vissza, hiszen csak úgy csordult a gyerekkor bele a tányérba, már csak látványra is.

Tarja paprikáskrumplival

A főétel, vagyis a tarja és a paprikáskrumpli eszegetése közben pedig egyszerűen csak arra tudott gondolni az ember lánya, hogy tényleg nem kell sok a boldogsághoz, egy jókor, jó időben és jó helyre odakanalazott fantasztikus tejfölkorona, vagy éppen egy roppanósan friss házi savanyúság akkora öröm tud lenni, mint semmi más a világegyetemben. De ehhez ott kell lenni, és úgy, és akkor…

Csilla desszertjei

Csilla desszertjeiről igazából már nem is tudok mást írni, mint hogy annyira finomak voltak, hogy egymás kezéből vettük ki az éppen mellettünk ülő, vagy elhaladó másikét, kinél mi volt éppen: mákos guba, diós guba, csokoládés pohárkrém. Az én nagy kedvencem a mákos guba volt, így azt igyekeztem jó sokáig stoppolni, de aztán persze nagyon hamar elhangzott a „kinél van még mákos guba?” kérdés, ezért jó neveltetésemnek megfelelően továbbadtam, és igyekeztem az ízeket nem elfelejteni, s legalább azokat magamnál, magamnak örökre megtartani.

Lement

Aztán lassan ránk ereszkedett az este, a napkorong is fürdött még egyet a Balatonban, aztán aludni tért. Mi még Gergővel beszélgetve elkortyolgattunk néhány pohár bort, köztük a saját házasításunkat, én pedig a palackot nézegetve arra gondoltam, mennyire egyszeriek és megismételhetetlenek a pillanatok, és mennyi mindent pörgetnek le egy szemvillanás alatt a háttérben, amelyből visszatölt a lélek. Egy íz, egy illat, egy mosoly, vagy akár csak egy címkefelirat, például az, hogy: "10 Emberes 2015 Badacsony"...



Fotók: Wawrzsák László és Nagy Zita

2016. augusztus 7., vasárnap

Dombok felett, felhők alatt - Kőszeghegyalján nyitottpincéztünk

Robog a nyár, mint a gyorsvonat, hamarosan sós párájú kékséges tengerpartokra visz, ahol majd persze csurrannak-cseppennek borok is a pohárba, de addig is jó visszakanyarodni szinte a nyár elejére, és felidézni az akkori élményeket. Például a Pünkösd vasárnapit... Akkor nyitottak ki ugyanis Kőszeghegyalján - Cáktól a Pogány-hegyig - egyszerre a pincék, mi pedig ismét bekukkantottunk néhányba jól, ahogy tettük azt tavaly is a Kőszeghegyaljai Nyitott Pince Napon.

Mándli Borház - Fotók: Wawrzsák László

A nap mérlege: egy kis szőlőhegyi fíling némi muzsikaszóval, néhány szippantás a pincékből, no meg persze a borokból, egy kis D vitaminnal feltöltő szánsájn, és persze zöldellő szőlősorok, dimbek-dombok, no meg maguk a kőszegi borászok, akikhez második alkalommal látogattunk el a Soproni borvidékhez tartozó Kőszeg határában zajló eseményre. És ha már Soproni borvidék, akkor Csepreget is fontos megemlíteni, hiszen náluk előtte nap, szombaton nyíltak meg a pincék ajtajai (sajnos azt az eseményt más elfoglaltság miatt ki kellett hagynunk, viszont korábban már téli bortúráztunk náluk, most látom csak, hű de rég volt...)



Szóval Kőszeghegyalján az idei év volt a nyolcadik alkalom, hogy a kisebb-nagyobb birtokkal rendelkező gazdák a hegyre hívták a borra, és a borászokra kíváncsi embereket. - Az idei évben változtak némiképpen a szervezési előkészületek - ezt már Kampits Laci, a rendezvény egyik fő motorja mondta el nekünk. Idén ugyanis kizárólag a borászok összefogásával valósult meg a program, és folyamatosan bővítik a túra közbeni szolgáltatásokat is, például ingyenes buszjárattal könnyítették meg a kijutást az útvonal két pontjához. A tavalyi évben az időjárás nem volt éppen kegyes a rendezvényhez, esőnapot is kellett hirdetni, amely remek döntés volt, mert így morcos dagonya helyett szikrázó napsütésben lehetett fűszálat rágcsálva feküdni a fűben, kortyolgatni a borokat, bambulni bele a szőlősorokat hátukon "futópadoztató" lankákba, meg hallgatni a jófajta muzsikát, akárcsak idén.



A kiindulási pont Cákon volt, a Tűzoltószertárnál, itt vehették magukhoz a nyitottpincézők a kóstolópoharat, és a kóstolójegyeket tartalmazó tömböt, illetve a helyi önkormányzat jóvoltából a cáki Műemléki Pincesort is ingyenesen látogathatták. A tavalyi ötlet - miszerint minden hegyi borász a kertjében, birtokán fogadott egy másik "kiállító" borászt - idén is nagyon jónak bizonyult. Mi csak egy rövidített, gyorsított túrát tettünk - időhiány miatt - a nyitott pincékben, így megmásztuk például a Mándli Borházba vezető igencsak meredek dombot, amely erőfeszítésért cserébe szuper panoráma, jó muzsika, illetve a gazda, Tibor, és családja, no meg persze boraik fogadtak minket.



Aztán "gatyaféken" leereszkedve a dombról ellátogattunk még a több generációra visszanyúló Poncichter család legifjabb tagjához, Stefanich Kornélhoz, akinek birtokán már igencsak tetőzött a hangulat, már ami a zenés-táncos mulatságot illeti - köszönhetően Csepreg legfiatalabb szőlősgazdájának, a harmonikáján játszó Tóth Marcellnek. Mivel Kornél birtokán vendégként a bozsoki illetőségű Gáspár Szabolcs (GazsiBor) is kóstoltatta borait, persze őt sem hagytuk poháron - és figyelmen - kívül.



A pogányoki kis patakon átérve aztán Frank Jánosékhoz kanyarodtunk még be egy Kékfrankos és egy Pinot Noir kóstolására, majd - búcsúzóul - a Kampits Családi Pincébe tértünk be, ahol a megszokott kőszegi fajták - vagyis a Kékfrankos és a Blauburger - kóstolásán kívül egy amolyan, a fehérborok iránti növekvő igények miatt "kísérleti jelleggel" kis mennyiségben készített Furmintot is megmutatott nekünk Laci, akivel a kőszegi borászok közötti újításokról, a rövid- és hosszútávú tervekről is beszélgettünk, valamint arról a jól megfogalmazott marketing stratégia tervről, amelynek egyik lépése a Laci menedzselésével elkészült Kőszegi Bor, mint márkajelzés, és a hozzá tartozó összefoglaló honlap, amelynek segítségével részletesebben is megismerhetők a kőszegi borászok, a kőszegi rendezvények, programok, egyszóval a borvidék élete.



A mi nyitottpincézős utunk kicsit rövid volt, de annál hosszabb út áll még a kőszegi borászok előtt, akikkel beszélgetve kiderült, hogy pincetechnológiai fejlesztésekben, és komoly marketing munkában látják a Kőszegi Bor, a kőszegi borászok, és a kőszeghegyaljai pincék jövőjét. Drukkolunk nekik!

Fotók: Wawrzsák László


2016. július 12., kedd

TOP30-on túl, Borbazáron innen - Folytatódik a boros élet a sárvári várban

Már csak párat kell aludni, és Sárváron ismét "életre kel" a Nádasdy-vár és környéke, július 15-én, pénteken indul ugyanis a nyolcadik Nádasdy Történelmi Fesztivál, és annak boros "eleme", vagyis a Nádasdy Borbazár. Három napon át 6 meghívott pincészet boraiból válogathatunk majd, hogy mit is töltessünk a fesztivál elegáns üveg borospoharába, amellyel a kézben sétálgathatunk a vár falai között, élvezhetjük a fesztiválprogramokat, vagy éppen végignézhetjük a Borbazár saját kis színpadának produkcióit (a Borbazár színpad részletes programját lásd lent) - de akár a Nagyszínpad fellépőit is (Palya Bea, Sugarloaf, Péterfy Bori & Love Band).

Ilyen volt, de még milyen lesz, avagy TOP30-on túl, Borbazáron innen - Fotó: Nagy Zita

A fesztivál - és a Nádasdy Borbazár - előzményeként két hete szombaton a TOP30+ sétálókóstoló és fotókiállítás keretében végigkóstolhattuk azokat a borokat, amelyek a Nádasdy Borverseny legjobb tételeiként végeztek, és - a borverseny alapgondolatának megfelelően - a Nádasdy uradalom egykori területein működő mai borvidékekről származnak.

A Történelmi Fesztivál boros "felülete", a Nádasdy  Borbazár 6 meghívott pincészettel folytatja a sort Sárvár boros életében, a "vendégpincészeteknek" köszönhetően pedig átlépi a régió határait is. A Borbazár célja, hogy a fesztiválra kilátogató borfogyasztók a pezsgőtől és gyöngyözőbortól egy jó fehérboron, szép balatoni Olaszrizlingen át, egy hideg rosé érintésével az érett, déli karakterű vörös tételeken keresztül, a természetes édes borig "bezárólag" tudjanak kóstolni. 

Most még üresen a pohár és a színpad, na de péntektől...!

A Nádasdy Borbazár "alapja" a palackozott bor, a szervezők által biztosított faház, és a visszaváltható üvegpohár. Apropó üvegpohár: kiválasztásánál a szervezők célja volt, hogy sokrétűen kihasználható legyen, így egy hűvös, könnyed bor, vagy épp egy jó fröccs, de az érett vörösbor is szépen mutat, és ami fontos, jól kóstolható a fesztivál poharában.

A régiós borászatoknak kiírt Nádasdy Borverseny során a legjobb minősítést elért bor a Nagy-Somlói borvidékről nevezett Tornai Pincészet Grófi Juhfark 2013 tétele lett, természetesen "Ő" is ott lesz majd a Borbazárban péntektől vasárnapig.

A Borbazár a várudvaron kívül, de a várfalon belül található, a fesztivál területére megváltott jeggyel (a három napra szóló fesztiváljegy ára 1.000,- Ft) gyalogosan közelíthető meg három napon át.

Újdonság, hogy a fesztivál hivatalos boros poharát egy "Pohárpont" nevű faházban lehet megvásárolni, illetve cseréltetni. Természetesen lehetőség van a poharak visszaváltására is, de emlékként is hazavihető - a sok fesztivál- és boros élménnyel együtt.



Pincészetek - borvidékek:
                - Bodri Pincészet / Szekszárdi borvidék – Szekszárd
                - Holdvölgy Birtok / Tokaji borvidék – Mád
                - Istvándy Pincészet / Badacsonyi borvidék – Káptalantóti
                - Szent György Pince / Badacsonyi borvidék – Hegymagas
                - Taschner Bor- és Pezsgőház / Soproni borvidék – Sopron
                - Tornai Pincészet / Nagy-Somlói borvidék - Somlójenő

Időpont: 2016. július 15-17., péntek - vasárnap
Helyszín: Sárvár, Nádasdy-vár, Külső udvar 5-ös bástya
Faházak nyitva:
                - péntek 14:00 – 02:00,
                - szombat 10:00 – 02:00 óra,
                - vasárnap 10:00 – 19:00 óra.

Info / tel.: 30/982-6265
e-mail: borbazar@nadasdyfesztival.hu


A Borbazár színpad programja:

Július 15., péntek
17:00 - Nádiverebek együttes koncertje
18:00 - Németh Tamás tárogató művész előadása
19:00 - Sziránszki "Regös" József és Klaudia - Ősi dallamok
20:00 - Kobza Vajk, Weixelbaum Laura
23:00 - Szelindek Középkori Világzene Forgatag és Táncház

Július 16., szombat
15:30 - Kanona Band koncert
18:00 - Gypo Circus
23:30 - Zságbamacska koncertje

Július 17., vasárnap
10:00 - Zabszalma együttes gyermekkoncertje 
15:00 - Herpenyő együttes
16:00 - Újvári Gyöngyi - Csillagok útján
17:00 - Regös Együttes  

2016. június 30., csütörtök

Újra pohárral a kézben öt bástya között - Nádasdy TOP30+ sétálókóstoló Sárváron

Egyre több olyan történetről hallunk - szerencsére - amely egy borvidéken kezdődik, és egy házasságkötő teremben "ér véget". Ahogy azt már tavaly is megírtuk, a sárvári TOP30+ sétálókóstoló is pontosan ilyen, és idén újra "kimondjuk az igent", vagyis ott leszünk a TOP30+ sétálókóstoló és fotókiállításon 2016. július 2-án, szombaton a sárvári Nádasdy-vár Házasságkötő termében.

A Nádasdy család egykori otthona ad teret a TOP30+ kóstolónak

Merthogy pár nap múlva megnyílnak a Nádasdy-vár - pontosabban a benne található házasságkötő terem - kapui, és a város történetében másodszor egy sétálókóstoló keretében több mint 30 tételt kóstolhatunk majd, méghozzá a Nádasdy Történelmi Fesztiválhoz kapcsolódó borverseny top mezőnyéből.

Harmadszor hirdettek ugyanis borversenyt Sárvár városában a Nádasdy Fesztiválhoz kapcsolódóan, a borverseny alapgondolata pedig továbbra is a Nádasdy uradalom egykori területein fekvő mai borvidékekre, ha úgy tetszik, Sárvár öt "borbástyájára", a Soproni, a Nagy-Somlói, a Badacsonyi, a Balaton-felvidéki, valamint a Zalai borvidékre koncentrál. Az 5 borvidékről 85 minta érkezett fehér-, rosé- és vörösbor kategóriákban, a legjobb minősítést elért bor pedig a Nagy-Somlói borvidék Somló hegyéről nevezett Tornai Pincészet Grófi Juhfark 2013-as tétele lett. Természetesen "Ő" is ott lesz majd szombaton a sétálókóstolón.

Fotókon a bor - 30 boros tematikájú fotót is megnézhetünk majd

Rajta kívül a 2016-os borverseny 85 mintájából a TOP30-nál valamivel több tétele válik kóstolhatóvá a közönség számára, ahol a borfogyasztók, kóstolók szavazhatnak a közönségdíjas borra is, így 19 fehér-, 5 rosé-, és 6 vörösbor nyílt bírálatára lesz lehetőség, amelyben egy 20 pontos rendszerű kóstolólap is segítség lehet. Az esemény nyitott a borok készítői, és a pincészetek képviselői előtt, így akár egy-egy beszélgetés, információ hasznos lehet a kóstoló során.

Ezen felül a Sárvári Fotóklub boros tematikájú fotópályázatából 30 fotó kerül majd kiállításra, továbbá borospohárral a kézben rövid történelmi sétára megnyílik a Nádasdy-vár két ritkán látogatható szeglete is a résztvevők előtt.

Idén is járhatunk majd - borospohárral a kézben - a vár ritkán látogatható szegleteiben

A Nádasdy család egykori otthona ad tehát teret a TOP30+ kóstolónak, ahol a borok készítőivel is találkozhatnak a vendégek.

Nádasdy borverseny TOP30+ sétálókóstoló és fotókiállítás
Sárvár, Nádasdy-vár, Házasságkötő terem
2016. július 2., szombat 16:45 - 22:00 óráig

Jegyek/árak/vásárlás:
- A rendezvényre korlátozott számban vásárolhatók jegyek.
- Jegyelővétel június 25-től július 1-ig: 3.900,- Ft/fő. (Nádasdy Étterem, Sárvár, Nádasdy u. 64., valamint Zöldfa Italdiszkont, Sárvár, Gárdonyi u. 12.)
- Jegyvásárlás a helyszínen: 4.500,- Ft/fő - 16:45 - 21:00 óráig.

Program:
- 16:45 - pénztárnyitás - kapunyitás
- 17:00 - megnyitó
- 17:10 - kóstoló kezdete
- 18:30 - történelmi séta - pohárral a kézben 1. túra
- 19:45 - történelmi séta - pohárral a kézben 2. túra
- 21:00 - pénztár zárása
- 22:00 - zárás / szavazás vége

További információk:
Telefon: 30/982-6265
E-mail: borbazar@nadasdyfesztival.hu


- Fotók: Wawrzsák László -

2016. április 17., vasárnap

Bortavasz 2016 - Ismét kipróbáljuk a szomszéd jól bevált receptjét

Szöveg és fotók: Wawrzsák László - Borgőz


Ismét készül a szomszéd "főztje", méghozzá a jól megszokott és bevált recept szerint. A recept szerint, amely nagyon egyszerű, és szinte változatlan. Változatlan, de mégis valahogy évről évre jobb. Szépen alakítják az igényekhez, azaz inkább mi, borturisták alakítjuk, a szervezők pedig olvasnak a sorok között.

Adott 60-70 kilométernyi borvidék Dél-Burgenlandban... Ehhez végy több, mint 60 pincét, bízd a gazdára, borászra a vendégeket, nyisd ki az ajtót, a vendégekért pedig küldj buszt. A nyitott pincékből érkező borokat kísérd falatkákkal, fűszerezd meg vendégszeretettel. Amennyiben az előző évben is "nyitott pincés" voltál, akkor a beérkező vendégeknek szolgálj újdonsággal, meglepetéssel...

Kóstoló a receptből Thomas Schreinertől
A "receptre írt" két napon - 2016. április 30-án és május 1-jén - biztosan borospohár lesz a kezünkben. A Weinidylle Südburgenland szervezésében a Bortavasz 2016-ban is a már jól bevált tematika szerint működik. A borhétvége részleteit a szervezők, Thomas Schreiner és Harald Popofsits ismertették.


Az utazás

Az előző évek jó alapot biztosítanak, így, ahogy eddig minden évben - a vendégekhez rugalmasan igazodva - elvisznek minket Dél-Burgenland borútjaira a Shuttle busz rendszerrel. Ennek köszönhetően látogathatóvá válik 9 kis borvidék, ahol több, mint 60 borász 300 bora lesz kóstolható, ráadásul a rendszernek köszönhetően a zéró tolerancia elvárásainak is maximálisan eleget tehetünk a bizto(nságo)s ki- és hazautazással. A főbb vonalak mellett minden településen biztosítják a pincészetek és a buszmegállók közötti utazást. 

- A megyeszékhelyről, vagyis Szombathelyről Eberau-ba (Monyorókerék) juthatunk. Eberauba szombaton (április 30.) 9:45-kor és 11:45-kor indulnak a buszok az Ady térről, vasárnap (május 1.) reggel 9:45-kor megy a busz.

- Kőszegről Rohoncra (Rechnitz) szombaton 10:00-kor és 12:00-kor indulnak buszok az autóbusz-állomásról, vasárnap pedig 10:00 órakor.

- A Körmendi járatok indulási időpontja szintén szombat 10:00 és 12:00, vasárnap 10:00. Körmendről Moschendorfba (Nagysároslak) mennek a buszok.

Bortérkép - Fehéreket északon, vöröseket Eisenberg környékén, Uhudlert délen kóstolhatunk

Kóstoljunk direkt(termőt)!

Ausztria legkisebb borvidéke a határ mellett húzódik Rohonctól Moschendorfig (Nagysároslak), így a kb. 60 kilométer hosszú földrajzi távolságon változatos talajszerkezettel és klímával találkozhatunk. A borvidék két alapvető fajtája az Olaszrizling és a Kékfrankos, továbbá sokat hallott kifejezés errefelé az Uhudler, amely néhány - engedélyezett körülmények között termeszthető - direkttermő szőlőt összefoglaló bor neve. Hazánkban kizárólag kiskertekben találkozhatunk a mindent túlélő fajtákkal, de az Unió munkálkodása Ausztriában is érezteti hatását. Kétséges ugyanis a jövője, ezért három szervezet két különböző oldalról vizsgálja a bor élettani és gazdasági hatásait.

Fent, északon, Rohonc (Rechnitz) a borvidék legészakibb pontja, 600 méteres magasságban is találhatunk szőlőket. Jellemzően fehérboros régió, itt főként Olaszrizlingeket (Welschriesling) kóstolhatunk. A borok gyümölcsösek, savban gazdagok, minerálisak. Az alacsonyabb területekről kikerülő vörösborok pedig vitálisak, élénkek. Kötelező feladatnak tűnik a Straka - Jürgen Horvath - Arkadenhof Mandl "tengely" kóstolása.

A következő régió Eisenberg és vidéke. A Kékfrankos ideális termőhelye, a borok itt testesebbek, minerálisak, pikánsak, intenzív jellegűek, amely karakterekkel csak itt találkozhatunk ezen a borvidéken. Az ásványosság a teljes borvidékre jellemző, de Eisenberg intenzitása egyedülálló, így a Vas hegy kiemelkedik a régióból. A Deutsch Schützen-Eisenberg (Németlövő-Csejke) "apelláció" kóstolása bizony megér néhány órát. Az előző években többször "lekóstolt" Kopfensteiner, valamint StenphanO boraiban a terroir jelleg biztos pont, tulajdonképpen a Vas hegy tükörképével találkozhatunk, mely a borospohárból tekint vissza.

Csaterberg (Csatér-hegy) kicsi, gyalogtúrás régió, ideális kerékpáros kis borvidék a maga romantikájával.



A 498 hektáros eisenbergi borvidék déli régiója igazán délies.Csendes, nyugodt, családias, szélvédett területein a napsugarakkal együtt fakadhatunk egy pohár borra. Délen a borok erősebbek, testesek. Az Uhudler vidéke, Heilgenbrunn és Eltendorf (Ókörtvélyes) régió egészen egészen másfajta borokat rejt, mint az északi(bb) Kékfrankosok, de a direkttermő mindenképpen kultikus borrá nőtte ki magát.

A rendezvény hétvégéjének péntek estéjén (2016. április 29.) a Wein Trophy 2016 borversenyre Hannersdorfban (Sárfalva) kerül sor. A borverseny keretén belül a régió három legjellemzőbb borát versenyeztetik, így az Olaszrizlingeket, a Kékfrankos Classic, valamint a Kékfrankos Reserve tételeket. Pénteken elismerésben részesítik Dél-Burgenland legjobb borlapjával rendelkező vendéglősét is. A borászok a vacsora előtt, 17:00 órától bemutatják a borversenyen jelölt összes bort, a gálaest 18:30-kor kezdődik.

Thomas Schreiner és Harald Popofsits

Jegyinformációk

A Bortavaszra szóló kétnapos jegy 29,-EUR, mely magában foglalja a teljes buszhálózat ingyenes használatát, valamint a résztvevő borászatoknál történő kóstolást.

2016. április 20-ig kedvezményesen, 25,- EUR ellenében vásárolható, illetve rendelhető jegy. Elővételre a www.bortavasz.at oldalon van lehetőség. Az elektronikus levélben küldött utalványt a helyszínen lehet majd jegyre váltani - bármely résztvevő borászatnál, a vinotékákban, vagy az információs pontokon -, a buszokra történő felszálláskor nem kell, és nem is lehet jegyet váltani.

A pincék mindkét nap 10:00 órától 19:00 óráig lesznek nyitva. A jegy birtokában kapunk egy egyedi borospoharat (hozzá egy praktikus pohártartót), egy borkalauzt, részletes térképeket, a buszhálózat menetrendjét, és egy 5,- EUR értékű bónt, amelyet legalább 6 palack bor vásárlása esetén válthatunk be.

Pincészetenként öt különféle bort kóstolhatunk meg, így biztosan a nekünk tetsző tételből rendelhetünk. Hasznos szolgáltatás a borszervíz: a megvásárolt borokat nem kell egész nap magunkkal cipelni, a palackokat ugyanis este (vagy másnap, illetve akár egy későbbi időpontban is) átvehetjük a kijelölt vinotékákban.

Minden receptet érdemes elolvasni, illetve legalább egyszer kipróbálni. Ha ízletes-élvezetes volt az összkép, akkor pedig érdemes rendelni is. Hazahozhatunk pár palackkal a "hegyről", aztán majd egy napos tavaszi délutánon "kerti munkázhatunk" az ásványos-citrusos, könnyed rohonci Olaszrizlinggel, estébe indulhatunk a szamócás-epres ízvilágú Uhudlerrel, a karakteres, áfonyás-csokoládés-minerális Kékfrankosokkal pedig kerti partizhatunk és grillvacsorázhatunk. Szóval recepttel a kezünkben eredjünk a rendelés nyomába!

Bővebb információ, a résztvevő borászatok listája, a teljes buszhálózat térképe a Bortavasz hivatalos oldalán található.


Korábbi Bortavasz élményeink:

2015. december 13., vasárnap

"A Balaton-felvidék egy mozaik" - A Vörös Balatonon jártunk

Szofisztikáltság, elegancia, sokszínűség, karakteresség, ásványosság, visszafogott tanninok - nagyjából rendre ezek a jelzők hangzottak el a decemberi Vörös Balaton eseményen mind a sajtótájékoztatón, mind a sétálókóstolón, ahol 28 észak-balatoni vörösbort kóstoltunk végig 11 pincészettől, a végén pedig még a szaloncukrot és mandarint ajándékozó Mikulás is megérkezett a Jásdi Borteraszra, szóval nincs mese, tényleg létezik, még ha zavarbaejtően hasonlít is János von Beöthyre, vagy éppen fordítva.

Vörös Balaton a Jásdi Borteraszon - Fotók: Wawrzsák László
A délidőben kezdődő sajtótájékoztatón Jásdi IstvánLiszkay MihályPálffy Gyula és Török Csaba gondolatait, elképzeléseit, terveit, tapasztalatait hallhattuk az észak-balatoni vörösborokkal kapcsolatban, miközben kint a sűrű köd makacsul hömpölygött a szőlősorok között, és a vendégek is lassan szállingózni kezdtek, hogy aztán kora délutánra teltházassá kerekedjen az első Vörös Balaton esemény.


Ahogy azt Török Csaba a sajtótájékoztatón megállapította, véleménye szerint a borok minősége sokkal magasabb annál, mint amennyire mellé mertek eddig állni, így még nagyobb érdeklődéssel vártuk, milyen impressziók érkeznek majd a pohárból a 28 tétel által.

Annyi biztos volt, hogy nagyon sokszínű lesz a sor, hiszen a Balaton-felvidéken annyira egyediek a talaj és mikroklíma - ezáltal a különböző szőlőfajták - adta lehetőségek is, hogy - ahogy azt Pálffy Gyula megfogalmazta - még egy adott dűlő bal és jobb sarka között is van különbség. Jásdi István pedig úgy foglalta össze mindezt, hogy "a Balaton-felvidék egy mozaik", tehát pont e sokszínűségnek köszönhetően több az észak-balatoni vörösborokkal kapcsolatban a játéklehetőség, vagy éppen a mozgástér például a gasztronómiában.

Török Csaba (2HA Szőlőbirtok) és Jásdi István

Hogy mitől lesz (lehetne) mégis egységes arculata, vagy fogalmazzunk úgy, marketingje az északi part vörösborainak, arra szintén Török Csaba és Jásdi István "hangos gondolkodása" adott választ: talán egy, a Csopaki Kódexhez hasonló eredetvédelmi és védjegyoltalmi rendszer lenne a megoldás, egy együttes garancia, amely összefogná, és keretbe helyezné az északi part vörösborait. Egyelőre azonban - ahogy azt valamennyien megfogalmazták - "ismerkednek" a termőhely és a szőlőfajták adta lehetőségekkel, adottságokkal. Időben még kevés a tapasztalat, az azonban - teszem hozzá - egy külön bónusz számunkra, borkedvelők számára, hogy már ezen "útkeresések" során is figyelemreméltó tételek születnek.



A kóstolást a Csidei Zoltán, Gősi Péter és Molnár Szabolcs nevéhez fűződő, Olaszrizling és Kékfrankos fajtákkal dolgozó Guden Kisbirtok 2013-as Kékfrankosával kezdtük. A pici, mintegy másfél hektáros birtok paloznaki, csopaki, és pécselyi szőlőterületekből áll, a Kékfrankos ez utóbbi, kicsit hűvösebb fekvésből származik, makulátlanul tiszta, könnyű, jó ivású, vidáman gyümölcsös, finom talajjegyekkel, ez utóbbi jellemző borokban történő prezentálása pedig a (kis)birtok vállalt "küldetése".



Mindössze egy lépéssel balra a csopaki Jásdi Pince 2013-as Cabernet Franc-Merlot házasítását kóstoltuk, amelyből a Cabernet Franc nemes egyszerűséggel "itt a ház előtt" termett, a Merlot pedig vásárolt szőlőből, picit feljebbről, déli fekvésből származik, és francia hordóban érett az alapanyag. Kifejezett gyümölcsösség pici fűszerrel "szórva", barátságos tanninokkal, és az elmaradhatatlan ásványossággal - amely egyébként a délután kóstolt tételek nagy részénél rendre megjelent. A Ranolder Cabernet Franc válogatás 2012-es tételével folytattuk a sort, kifejezett málnás jegyei mellett némi kakaóporos-kávébabos ízvilággal, és határozottabb tanninokkal.



Figuláéknál a 3 névre hallgató házasítás 2012-es tételével indítottunk (Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot), friss piros bogyós gyümölcsök, vibráló savak, könnyedebb felépítés jellemzik a bort, mellette a 3-5 hl-es használt, szigetvári Trust hordók finom fűszereivel. A balatonszőlősi Öreghegy dűlőből származó 2012-es Cabernet Sauvignon 8,5 hónapot töltött másodtöltésű hordóban, és bár erőteljesebbek, de még mindig a finom és elegáns kategóriában maradnak a tanninok. Egyelőre nem forgalmi tétel, de piacra kerülése hamarosan várható.



Szabó Gyulához, vagyis a Káli Kövek asztalához mentünk tovább, ahol a pince első vörösborát, a 2013-as Cabernet Sauvignon-t kóstoltuk. Ahogy azt Gyula is megfogalmazta, ez a Cabernet Sauvignon Pinot Noir-os arca, és valóban, a Fekete-hegy vulkanikus területén termett alapanyag kézi csömöszöléssel, 3 hétig tartó héjon erjesztéssel, másfél éves tölgyfahordós érleléssel finoman gyümölcsös, de - Cabernet Sauvignon-tól szokatlanul - nagyon könnyed, viszont érett jegyeket felmutató borrá vált.



A Csobánc hegyen található Villa Tolnay 3 tétellel érkezett, a Magnus Merlot 2011 erőteljesebb tanninjaival szemben a vibráló savak tartják az egyensúlyt, aszalt gyümölcsös, érett jegyei pedig kerekítik a bort. A 2009-es Névtelen házasításban (65% Cabernet Sauvignon-35% Merlot) az érett gyümölcsösség és az ásványosság még inkább előtérbe kerül, és a letisztult hordójegyek is beköszönnek. A Primus  Cabernet Sauvignon 2009-es tételében - bár ez a Villa Tolnay stílusát ismerve természetes - ismét az ásványosság, a talajjegyek, az érett gyümölcsösség, és a hordók jól eltalált ízvilága dominál, no meg a hosszú érlelhetőség.

Pálffy Gyula
Pálffy Gyulánál folytattuk a kóstolást, aki vörösbor fronton 2006-os Cabernet Sauvignon-jával jelent meg először. Ahogy azt a sajtótájékoztatón is elmondta, a Balaton északi partján másképp alakulnak ki és érnek a tanninok, ennek is köszönhető az északi parti vörösborok egyedi felépítése és stílusa.

A kékszőlőket tekintve egyelőre "csak" Cabernet Sauvignon és Syrah fajtákkal dolgozó - de Kékfrankos telepítéssel bővülő - pincénél 2007-től organikusan gondozzák a szőlőket, a dűlős vörösborok spontán erjesztésűek, és 18 hónapos érlelést kapnak többször használt kis tölgyfahordókban, majd szűrés nélkül kerülnek palackba. A 2013-as friss érzetű, lendületes savakkal rendelkező Cabernet Sauvingon-t, az izgalmas, több rétegű, étcsokoládés-pörkölt kakaóbabos, fűszeres 2013-as Syrah-t, valamint a 30%-ban Cabernet Sauvignon és 70%-ban Syrah-t tartalmazó Kál-Horka 2012-es házasítást ismerhettük meg.

A kóstolást muszáj volt megtörni a további boroknak történő "megágyazás" erejéig, méghozzá a veszprémi Chianti Delicate antipasti táljával, amelyet érdemes egy picit részletesebben is megismerni: a sümegprágai sajtkészítő, Kalla Roland 6 hónapig érlelt tehénsajtja, a dunaharaszti Ficsor Árpád ementáli jellegű nagylyukú sajtja, sonkákból egy dél-tiroli speck, valamint egy pármai sonka, kolbászból a Békési Húsfeldolgozó szilvalekváros házikolbásza, és enyhén csípős vékonykolbásza, olívabogyóból a spanyol Gordal fajta, valamint olasz szárított paradicsom, marinált fűszeres fokhagyma, illetve savanyított sárgadinnye mosolygott a tányéron.

Sajtrészlet a Chianti Delicate választékából

A borok kóstolását a "szemközti" oldalon, vagyis a még mindig makacsul ködbe burkolózó Balaton felé eső "soron" folytattuk, és mivel a délutánban már jócskán benne jártunk, nemcsak a köd, de az egy négyzetméterre jutó (vörös)borkedvelők száma is jelentős mértékben sűrűsödött, picit pörgősebbre hangolva a kóstolás menetét.



A Paloznakon található, de Csopakon, Balatonfüreden, és a Tihanyi Belső-tónál is ültetvényekkel rendelkező, Homola Szabolcs tulajdonos és Homonna Attila főborász nevéhez fűződő Homola Pincészet tihanyi területein termett 2013-as Kékfrankosával lendültünk újabb kóstolásba. A bor 500 literes hordóban érett 14 hónapon át, telt gyümölcsössége közepesnél nagyobb testtel párosul. A 2013-as Syrah finomabb tanninokkal, vibráló savakkal, a 2013-as Cabernet Franc pedig picit "húzósabb" tanninokkal, pörkölt kávés, meggyes jegyekkel jelentkezik.



Egyetlen lépéssel máris a csopaki Szent Donát vöröseinél termettünk, itt két idei, 2015-ös Kékfrankos hordómintát hasonlíthattunk össze, az egyiket csopaki, a másikat pedig tihanyi termőhelyről. Előző friss, lendületes savai mellett intenzív gyümölcsösséget és "melegebb", dorombolóbb árnyalatokat mutatott, míg a tihanyi (Lapi dűlőből származó) tétel - mely 30-40 éves ültetvények termése, és egy hűvösebb klímájú gejzírplatón, nyugati-délnyugati fekvésben termett - hűvösebb eleganciával és savkészlettel jelentkezett. A Csopaki ültetvény szűztermését, vagyis a 2012-es Kékfrankost is megkóstolhattuk, kakaós-csokoládés jegyei nemcsak a hordóhasználatról, de a terület és klíma adta egyedi tannintermelésről is meséltek. A birtok új címkevilággal is jelentkezett: az eddigi, Szent Donátot, a csopaki szőlők védőszentjét ábrázoló címkék helyett egy Omega jelben ábrázolt szőlőfürt lett a birtok jelképe.

Török Csabához "oldalaztunk" tovább, a Szent György-hegyen található 2HA Szőlőbirtok boraihoz, ahol a 2013-as Shiraz-zal kezdtünk. 12 hónapot töltött a bor másod-, harmad-, és negyedtöltésű hordókban, azzal a megfontolással, hogy a fajta adta fűszerességen kívül már csak kevés fűszeresség kerüljön a tételbe.

A mindössze fél kilogramm körüli tőketerhelésű alapanyagból készült Courage Merlot 2012 alapanyaga pedig 2008-as telepítésből származik, immár 6. termő évét járja. 1 évet töltött a bor hordóban, a jelentősen visszafogott tőketerhelés, valamint a hordóhasználat a bor koncentrált ízeiben is érezhető, sűrű, komplex tétel.

A 2012-es Courage cuvée pedig - amely egyharmad Cabernet Franc, egyharmad Merlot, a fennmaradó egyharmadon pedig 50-50%-ban osztozó Petit Verdot és Shiraz házasításából készült - szintén telt, hosszan szálazgatható és érlelhető tétel, melynek 2013-as évjáratából érik még a pincében, de a 2014-ös évjáratból sajnos nem fogunk Courage házasítással találkozni.

A köztudottan "vörösboros" birtokként számon tartott Liszkay Pincészethez érkeztünk a kint már sötétbe hajló késő délutánban. Ahogy azt Liszkay Mihály a sajtótájékoztatón elmondta, 9 év tapasztalatai után kezdik érezni igazán, mi a különbség a fajták és a termőterületek között.

Liszkay Mihály

A Vörös Balatonra a másod- és harmadtöltésű hordóban 16 hónapig érlelt, elegáns, letisztult vonalú, finom ízvilágú 2011-es Cabernet Franc-t, a kicsit robusztusabb 2011-es Cabernet Sauvignon-t, és a birtokon egyedüliként hordós érlelés nélkül készülő Giulia Cabernet Franc 2013-as friss, lendületes, gyümölcsös tételét kóstolhattuk.

Balra János von Beöthy (Csobánc Bormanufaktúra)

A Csobánc hegy vörösboros adottságait - a Villa Tolnay borain kívül - még egy helyen, vagyis a János von Beöthy nevéhez (is) fűződő Csobánci Bormanufaktúra asztalánál is feltérképezhettük. A 2012-es Pinot Noir dűlőválogatás a Köveshegyről, a meggyes-fűszeres 2012-es Kékfrankos válogatás, a markáns, de finom tanninú, ásványos 2012-es Syrah - mely fajta jó évjáratokban önállóan, amúgy pedig a Gilgames vörös házasítás alapboraként jelenik meg -, és a 2013-as Merlot is megmutatta a különböző fajták különböző lehetőségeit, adottságait a termőhelyen.

A Petrányi Pncészetnél Ripka Gergővel kóstolhattak a vendégek

Kóstolónkat a csopaki Petrányi Pincészet asztalánál fejeztük be, ahol Ripka Gergővel, a birtok értékesítési vezetőjével kóstoltuk a 2013-as Derű Cuvée-t (Merlot-Kékfrankos-Cabernet Sauvignon), és a fiatal ültetvényről származó, finom tanninokkal, érett gyümölcsösséggel és fűszerességgel rendelkező 2013-as Syrah-t. A borok érlelésére kisméretű magyar és francia hordókat használnak, a területek pedig a csopaki Szitahegyi dűlőben találhatók.



Csopak, Pécsely, Balatonszőlős, Köveskál, Csobánc hegy, Tihany, Paloznak, Szent György hegy, Monoszló, és Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir - ők voltak a Vörös Balaton főszereplői, no meg persze a borok készítői. A 28 kóstolt tétel után mi is azt éreztük, hogy valóban nagyon sokszínű a Balaton-felvidék, telis-teli egyedi stílusokkal, változatossággal, mind fajták, mind talaj, mind klíma tekintetében. És ha az út fontosabb, mint maga a cél - ahogy azt szokás mondani - érdemes lesz a jövőben az északi part útját követni vörösborok tekintetében (is).

(Fotók: Wawrzsák László - Borgőz borblog)


A kóstolt borok: 

Guden Kékfrankos 2013
Jásdi Cabernet Franc-Merlot 2013
Jásdi Ranolder 2012 (Cabernet Franc válogatás)
Figula 3 2012 (Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot)
Figula Cabernet Sauvignon 2012
Káli Kövek Cabernet Sauvignon 2013
Villa Tolnay Magnus Merlot 2011
Villa Tolnay Névtelen Cuvée 2009
Villa Tolnay Primus Cabernet Sauvignon 2009
Homola Kékfrankos 2013
Homola Syrah 2013
Homola Cabernet Franc 2013
Szent Donát Csopaki Kékfrankos 2015 (hordóminta)
Szent Donát Tihanyi Kékfrankos 2015 (hordóminta)
Szent Donát Csopaki Kékfrankos 2012
2HA Shiraz 2013
2HA Courage Merlot 2012
2HA Courage Cuvée 2012
Liszkay Cabernet Franc 2011
Liszkay Cabernet Sauvignon 2011
Liszkay Giulia Cabernet Franc 2013
Csobánci Bormanufaktúra Pinot Noir 2012 (hordóminta)
Csobánci Bormanufaktúra Pinot Noir 2011
Csobánci Bormanufaktúra Kékfrankos 2012 Selection
Csobánci Bormanufaktúra Syrah 2012
Csobánci Bormanufaktúra Merlot 2013
Petrányi Derű Cuvée 2013 (Merlot-Kékfrankos-Cabernet Sauvignon)
Petrányi Syrah 2013
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...